Kühlraumtüren verstehen

Die meisten Verbraucher achten beim Kauf von Lebensmitteln mehr auf das Herstellungsdatum und die Haltbarkeitsdauer und übersehen häufig die Zusammenhänge „Transport, Lagerung, Verkauf und Kühlung“. Wenn diese Verbindung unterbrochen wird, kann dies zu Lebensmittelunfällen führen. Wie das Sprichwort sagt, basiert das Land auf den Menschen, und Lebensmittel sind für die Menschen von größter Bedeutung. Das Land schenkt auch der Ernährung der Menschen besondere Aufmerksamkeit, und es gibt in unserem Land zahlreiche Lebensmittelunfälle. Die Stärkung der Kühlketteninfrastruktur für Lebensmittel ist dringend erforderlich. Relevanten Daten zufolge ist das Ausmaß der Kühlkette in Japan und Südkorea 10-20-mal so groß wie in unserem Land, während es in Europa und Amerika 5-10-mal so groß ist wie in unserem Land. Die Veröffentlichung der Entscheidung des Staatsrats zur Stärkung der Lebensmittelsicherheit wird den Ausbau der chinesischen Kühlkette für Lebensmittel mit Sicherheit fördern und auch die weitere Entwicklung der chinesischen Kühlindustrie vorantreiben.
Die Größe der Kühl- und Gefrieranlagen in den Vereinigten Staaten hat über 20 Millionen Tonnen erreicht, während Chinas Kapazität noch nicht einmal 10 Millionen Tonnen erreicht hat, aber seine Bevölkerung ist fünfmal so groß wie die der Vereinigten Staaten. Daher ist ersichtlich, dass es in China eine erhebliche Lücke auf dem Kühl- und Gefriermarkt gibt. Die Stärkung des Aufbaus der Lebensmittelsicherheit in China wird auch die erfolgreiche Entwicklung von Kühl- und Gefrierprojekten vorantreiben. Es wird berichtet, dass viele große und mittelgroße Kühllager in China erstmals in den 1960er und 1970er Jahren gebaut wurden und mittlerweile veraltet sind und dringend erweitert und technologisch erneuert werden müssen. Obwohl die Zahl der kleinen Kühllager in verschiedenen Teilen unseres Landes bis zu einem gewissen Grad zugenommen hat, reicht dies noch lange nicht aus, um die Nachfrage der Menschen zu decken. Aus Sicht der Verbrauchernachfrage wächst die Nachfrage nach Tiefkühlkost, Milchprodukten und Kaltgetränken bei den inländischen Verbrauchern rasant. Unter ihnen gehört der Verkauf von Tiefkühlkost seit vielen Jahren zu den am höchsten verkauften Lebensmitteln und Alltagsgegenständen in Supermarktketten im ganzen Land. Die jährliche durchschnittliche Wachstumsrate des Milchkonsums liegt zwischen 15 und 25 Prozent und ist damit weltweit der Spitzenreiter. Die Gesamtnachfrage nach Kaltgetränken auf dem Markt liegt bei 2,6 Millionen Tonnen, bei einem Pro-Kopf-Verbrauch von 2 Kilogramm pro Jahr.
Der jährliche Bedarf an Kühlkettenlogistik in der chinesischen Lebensmittelindustrie hat rund 100 Millionen Tonnen erreicht, mit einer jährlichen Wachstumsrate von über 8 %. Gleichzeitig hat sich der Bau von Kühlhäusern in China rasant entwickelt, um die Nachfrage der Verbraucher nach gekühlten und gefrorenen Lebensmitteln zu decken. Die Entwicklungsgeschwindigkeit wichtiger Obst- und Gemüseanbaugebiete wie dem Jangtse-Delta, Jiangsu und Zhejiang, Hubei, Shandong und Henan ist dabei am repräsentativsten. Laut Expertenprognosen wird die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von Kühlwagen und Kühlhäusern in China mit der rasanten Entwicklung der chinesischen Wirtschaft und der zunehmenden Qualität des Verbraucherkonsums in den nächsten 10 Jahren über 28 % bzw. 30 % erreichen. Tatsächlich konzentrieren sich die Vorteile großer staatlicher Unternehmen immer noch stärker auf Kühllagerressourcen.
Der Bau von Kühlhäusern steckt in unserem Land noch in den Kinderschuhen. Die Nachfrage nach Kühlhäusern in China ist nach wie vor hoch. Die Stärkung des Lebensmittelsicherheitsmanagements durch das Land wird der Entwicklung von Kühlhäusern in unserem Land in gewissem Maße neue Vitalität verleihen. Die Kühlhausindustrie in China hat sich allmählich entwickelt und nach mehreren Entwicklungsphasen haben sich wichtige Arten von Kühlhäusern herausgebildet, wie z. B. Ultratieftemperaturlager, Gefrierlager, Kühllager und Obst- und Gemüselager in kontrollierter Atmosphäre.
Der Kühltransportprozess in unserem Land ist immer noch sehr rückständig. Der Straßentransport von verderblichen und frischen Lebensmitteln macht nur 20 % des gesamten Transportvolumens aus, und etwa 80 % der Obst-, Gemüse-, Geflügel- und Wasserprodukte werden größtenteils mit offenen Lastwagen transportiert. In entwickelten westlichen Ländern macht der Straßentransport von Kühlprodukten über 90 % des gesamten Lebensmitteltransportvolumens aus.
Die Anzahl der Kühllastwagen in China beträgt nur 0,3 % aller Straßengüterfahrzeuge, was ein wichtiger Grund für die niedrige Kühlkettenzirkulationsrate ist. In den Vereinigten Staaten gibt es durchschnittlich einen Kühllastwagen pro 500 Personen, während es in China nur einen Kühllastwagen pro 30.000 Personen gibt und die Anzahl der Kühllastwagen nur 40.000 bis 50.000 beträgt. Bereits im 12. Fünfjahresplan setzte sich das Land Entwicklungsziele zur Steigerung der Zirkulationsrate von Kühlketten und Kühltransporten, was den sich langsam entwickelnden Kühllastwagenunternehmen Chancen eröffnen wird. Die Veröffentlichung der „Entscheidung des Staatsrats zur Stärkung der Lebensmittelsicherheitsarbeit“ wird dieses Mal die Entwicklung der chinesischen Kühllastwagenindustrie weiter fördern.
Der Kühlkettentransportprozess in China ist derzeit nicht standardisiert. Kühlwagen sind meist Kleinwagen, während es sich bei einigen um gewöhnliche Lastwagen handelt, die die Lebensmittel als Kühlwagen in Gefrierschränke stellen. Um Kosten zu senken, kann es während des Transports zu Situationen kommen, in denen die Kühleinheit ausgeschaltet und neu gestartet wird, bevor das Ziel erreicht wird. Das Geschäftsmodell der Kühllagerung ist jedoch zu einfach, gepaart mit hohen Transportkosten und ungeordnetem Wettbewerb, was zu einem ständigen Risiko eines „Kettenbruchs“ in der Kühlkettenlogistik führt. All dies wirkt sich ständig auf die Sicherheit des Lebensmittelkonsums der Menschen aus. Die Stärkung des Managements und der Investitionen in die Lebensmittelsicherheit in China ist für die tägliche Ernährungssicherheit der Menschen von Vorteil. Kühlwagen sind auch ein wichtiger Teil der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, und die Renovierung von Kühlwagen in China ist zwingend erforderlich.